李丽芬夫妇想把康桥烧鸡这门手艺传下去

2024-11-24 08:09:07 来源：918餐饮网

　　现在，李丽芬夫妇的新店有了新设计的店招，包装袋上还印着根据她头像设计的LOGO。李丽芬自己从没有想到第一家店面生意就这么好，一天卖掉几百只，烧都来不及。

　　李丽芬自己今年已经71岁，她和丈夫决定采用合作经营。王建华现在负责烧制，同时也带徒弟，他说：“我年纪大了，吃不消一直烧下去，也是想有人能把这门手艺传下去。”

　　和吴山烤鸡相比，康桥烧鸡是用先腌再卤，冷却以后再下油锅炸的方法制作，外皮酥脆，肉质鲜嫩。两种鸡做法不同，口味也很不一样，都拥有无数的吃货粉丝。

　　现在，店里不仅有康桥烧鸡，还能买到同样配方烧制的鸡爪、鸡翅，以及烧鸭和烤鸡。而且，这样的连锁店以后会越来越多，康桥街道还计划在即将亮相的义桥老街上开出分店，让康桥烧鸡真正实现品牌化发展。

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