创业投资为什么选择加盟麻辣烫？有哪些品牌可以选择？

　　近几年，麻辣烫在各大城市的大街小巷中掀起一股潮流，越来越多的消费者选择麻辣烫这种餐饮，在经过品牌连锁经营之后，麻辣烫可谓是餐饮界的街头霸王，其势头盖过了沙县小吃、黄焖鸡米饭等小吃，不少创业者也纷纷选择投资加盟一个麻辣烫品牌，这是为什么呢？下面小编就来为大家解答一下。

　　01传统小吃快餐的无奈

--有品类无品牌

曾几何时，沙县小吃、兰州拉面 黄焖鸡米饭是中国响当当的“街头霸王”。但凡是有人的地方，就有他们的身影并形成了三足鼎立的格局。但是目前这个铁三角的位置已经被麻辣烫所动摇了。

▲数据来自美团点评

沙县小吃、兰州拉面和黄焖鸡等老牌小吃店身上出现了经营模式陈旧混乱、就餐体验下降、营销乏力等表面问题，除此之外其最大的缺陷是“有品类无品牌”。

地域名无法作为品牌名注册，因此凡是这两个地方的人或者搭关系的都能以此为店名。这种缺陷限制了个体发展的积极性--大家想的是消费这个招牌，却没有想去擦亮这个招牌。

现在餐饮早已经不是10年前那种遍地捡钱的时候了。没有一个响当当的品牌保证以及优质的体验，很难受到大众的欢迎。

▲90后消费观

现在消费人群已经升级，市场上主力的消费人群在90后。想对于70、80后，他们更重视温饱层面上的东西。传统的小吃快餐还停留在上世纪，而消费人群活在21世纪。

02传统小吃快餐的进化

--跑马圈地创品牌

一方面，传统小吃快餐哀鸿遍野，感叹生意不好做。

另一方面，新式传统小吃快餐正在到处抢占市场。

▲新式传统小吃快餐正在抢占市场

以麻辣烫为例，它不是新发明的小吃，而且麻辣烫也会介绍自己，来自四川一带。

但是，麻辣烫并没有像沙县、兰州一样，把自己限制在地域里，大家一起捆绑吃大锅饭。而是创立品牌，找差异化，无形之间把市场炒火炒热。

　　▲麻辣烫里的巨头

杨国福麻辣烫是麻辣烫里比较出名的品牌。杨国福麻辣烫们都要为自家品牌上心，如何研发新品，如何提高就餐体验等，因为一家品牌门店门店有问题，影响的是整个品牌，获益的却是另一个品牌的麻辣烫。

杨国福麻辣烫打破了“有品类无品牌”的桎梏，从根上跳开了制约。因为这个品牌是私有的，当然珍惜。反之沙县小吃、兰州拉面这个公共的品牌，大家只想索取。

　　03新式传统小吃的崛起

--契合发展规律

市面上小吃那么多，为什么偏偏是麻辣烫最近崛起？

这得益于麻辣烫的DNA。麻辣烫号外一个人的火锅 ，是一个容易标准化、复制、做大的一个品类。

　　▲麻辣烫跟火锅相似度很高

杨国福麻辣烫有自己的中央厨房，门店只提供一个现场简单加工的动作，成熟的品牌甚至将加工动作都制作成标准流程，规定多少度、多少重量、多久时间。

它对操作人员的要求并不是那么高，也就是说人工成本是低的。先天基因导致了供给侧充裕。另外麻辣烫需求量坚挺，没有需求的支撑供给再充裕也只是市场泡沫。

▲得女性者得天下

麻辣烫这种看似温和或热辣、汤汤水水、品类丰富的食品，却深得女性消费者的青睐。小编认为“存在即合理”，麻辣烫的崛起，无形当中是契合了女性经济的规律。

投资开店不如选择一个靠谱的麻辣烫品牌，比如杨国福麻辣烫、吉阿婆麻辣烫等都是不错的选择，小成本高回报，另外有品牌的支持和帮助，让创业者可以轻松解决创业中遇到的各类难题，所以不要再犹豫了，赶紧通过18餐饮加盟网选择一个心仪的品牌吧。