开一家西餐厅需要做好的前期准备有哪些？

如今西餐厅作为一种新式餐饮加盟店是一个受欢迎的加盟项目，同样想要加盟类似华莱士这样的西式餐厅需要认真学习管理模式和投资规划工作，具体是哪些内容呢？请看18餐饮网讲述：开一家西餐厅需要做好的前期准备有哪些？

开一家西餐厅需要做好的前期准备有哪些？

　　一、开店前期主要准备的工作：

1、市场调查

对拟投资地区现有的咖啡厅数量，档次，规模，经营状况进行详细分析，对当地的消费能力和消费习惯进行评估。根据商铺的口岸和市场特征进行经营定位。如果自己把握不准，请专业人士帮忙把关是不错的选择。

2、商铺选点

这个环节是投资的关键，口岸的优劣将会直接影响到经营的好坏。原则上讲，人流量大，消费群较为集中，消费能力较高，停车位充足的商铺都是我们选择的对象。而现实中，如果要将所有的选铺标准都统一到一个点上，恐怕这样的商铺是找不到的。因此，要根据实际情况分析店铺的优劣势对自身的影响。

3、装修风格定位

咖啡厅或西餐厅，讲就的就是环境。主要根据经营定位来确定装修风格，如果是商务型的，就不能搞得花里胡哨，动感十足，如果是休闲娱乐型的，则不能装扮得过去沉稳低调。

4、开业计划

什么时候开始装修，什么时候准备招聘员工，员工培训如何安排，物料器具什么时候到位，需要购买数量等等，这就需要一个比较完整科学的店面筹备计划。才能保证筹备工作不会找不到重点，摸不着头脑！

虽然上面只提到四个方面，但每个方面要做稳，做细也不容易。咖啡厅西餐厅，做为一个相对来讲较为复杂、专业的投资项目，在没有准备充分的情况下，再好的市场潜力也不要做，市场可以允许你来学习，但可能你自己不允许你交太高的学费。这就需要找到一个或多个专业的助手协助你。

　　二、经营管理过程中需要把握的方面：

1、物料管理

有的店面管理比较混乱，进了多少货，出了多少货，可能一段时间以后就不清楚了，这个员工拿一点，那个亲戚拿一点，帐面上又反映不出来，造成经营成本虚高。管理者需要对仓库这一块制定严格的管理制度，以便成本控制。

2、成本控制

物料方面的成本控制主要由吧台长和厨师长负责，其他方面的成本则可能由高级管理层来决定，广告投入，促销支持，业务招待等其他管理费用方面，管理层都需要把握好这个度。

有一点在这里明确提出来，那就是杜绝浪费。比如说，有的厨师习惯不好，水龙头打开就不关，让水白白地流掉而没有起到一点作用。杜绝了浪费就是节约了成本！

3、营销策略

管理层要善于把握消费者的消费心理，消费需求，要明白我们的消费群体主要是哪些，他们主要出现在什么地方，他们热衷于什么样的消费习惯等等。同时，对同行业竞争对手作深入的了解，包括价格差异，营销思路，经营优劣势等，做到知己知彼！结合消费者和竞争对手的相前信息，制定有效的营销策略，在形式上尽量的创新。有的做策划的，善于运用降价来刺激消费者，不可否认，降价可以刺激一部分人的大脑，但并不一定降价以后可以实现利润最大化，或者说增加营业额。因此，选择什么样的营销模式最优，是管理层或者策划人注意的一个细节。

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