无论餐厅饭馆，都需要知道的这五点经营要诀

 　　既然选择远方便只顾风雨兼程，餐饮加盟同样如此。选择沙县小吃就要照顾整体的周到，选择黄焖鸡米粉就要专注于鸡肉的肥瘦挑选，当然选择九龙巴士茶餐厅就要及时掌握顾客对服务环节的评价。赚钱与否取决于相关的经营模式还有餐饮品牌，想要知道新式赚钱法则，请看小编讲述：无论餐厅饭馆，都需要知道的这五点经营要诀。

 

 

　　无论餐厅饭馆，都需要知道的这五点经营要诀：

 

　　一：会员制

 

每一个人随身携带着的卡包里有好多个饭馆的会员卡。这些卡都是在店里消费达到一定额度后，店家为了吸引回头客送给他的打折卡，下次再去就餐，可以凭借这张卡打9.5折，最实惠的可以打到8折。还有的饭馆承诺顾客消费到一定额度后可以打更低的折扣，或者打折的同时送积分，积分可以换礼品或代金券等。这种卡一来可以吸引回头客，二来可以刺激顾客多消费，因为消费金额越高，享受的折扣也就越高。

 

　　二：每天一款特价菜

 

记得上大学时，寝室的一个兄弟每到周四都会去校园附近的一家小馆子开荤，原因在于，这家饭馆每天都会推出一款特价菜，而周四这天推出的特价菜恰恰是这个兄弟最喜欢吃的辣子鸡丁。这位兄弟于是每周四都去吃一回，有时还要约上三五好友一起去。

 

他决定自己以后的饭馆也这样做，每天推出一款打折菜。而冲着特价菜而来的顾客进店后，肯定不会只点一个特价菜，再要些其他菜品就可以找平了。

 

　　三：特色菜品

 

每一个成功的饭馆都是靠自己独特的招牌菜或菜系来吸引顾客的，因此，选择什么特色菜作为餐厅的招牌也是非常重要的决策。这个特色菜一定要是受人们欢迎的，有很好的接受度；菜品一定要做得地道，当然，前提条件是要请到做这道菜的厨师；这道特色菜在别家店难以吃到，或者有独家的调制秘方，不会被竞争对手轻易复制和超越。

 

　　四：优化资源，降低成本

 

俗话说，“省下的就是赚到的”、“管理的浪费是最大的浪费”。作为一个管理者，如果能够在源头进行统筹，整合好各方面的资源，进行优化、合理配置，就可以在一定程度上为企业节约成本，甚至找到新的利润增长点(创业网:www.Cyone.com.cn/)。拿小快餐店来说，整合优化资源不外乎做好以下几点：精确核算食材物料的用量，减少浪费；合理安排员工任务，提振员工气势和积极性，做到人尽其力；合理开发吸引客户的其他项目，如可以把饭馆外的空余地租给做烧烤的摊位，间接把吃烧烤的客户吸引到店里消费等等。

 

　　五：酒水饮料

 

通过最近的考察摸底，饭馆里能带来大利润的其实不是餐饭而是酒水，这一部分完全可以作为很好的创收项目。一个二两装的红星二锅头，在一般超市卖2块钱，而在饭馆却可以卖到5块到6块，一瓶矿泉水，超市卖不到1块钱，饭馆可以卖到3块，如果批发的话，利润空间就更大了。其他的如红酒、啤酒、果汁、碳酸饮料等，利润都在10%-20%。

 

靠酒水创收要注意两点，第一是定价问题，第二是酒水的品种问题，如果酒水的品种和定价不适合本店的目标客户或主要顾客群，那么酒水收入将无法达到令人满意的状况。

 

餐饮社会的发展带来美食品牌的迅速繁荣，商贸活动的频繁促进第三方经济的直接增长；因此人们外出就餐的机会越来越多，消费者对各类饭馆快餐具有越来越强的依赖性。所以抓住时机，创业加盟，顺势努力成就自己做老板！更多开店知识及新闻资讯请查看留言——18餐饮加盟网