学习三大产品维度，帮助串串香加盟店更好管理与顾客的关系

　　开胃，味美，色泽红亮，火爆的串串香项目受到诸多顾客的喜爱，让一部分加盟商从麻辣烫转行到红唇串串香和川把式串串香等串串品牌，迎合消费者的选择便是利润丰厚的餐饮，同时餐饮加盟商还需要维护好自家产品与顾客的维系关系。更多内容请看小编讲述：学习三大产品维度，帮助串串香加盟店更好管理与顾客的关系。

　　学习三大产品维度，帮助串串香加盟店更好管理与顾客的关系：

1、产品维度：很多餐企希望在产品维度上有所建树，这个维度的提升，确实也能真真正正的让消费者感受到高性价比。毕竟，餐饮最终要回归到的原点是“吃”，围绕“吃”的体验才是核心。

说到“吃”，不禁想再次表达一下对于味道的看法——味道的竞争只是处于初级阶段的竞争，只有味道好，不是真的好。那么在产品维度的高性价比是如何体现出来的?

举个例子，当某火锅品牌在重庆率先推出上百元毛肚的时候，很多消费者知道价格贵，但就是愿意买单。为什么?因为这个品牌在推这盘高价毛肚的时候，从感官上给消费者带来的就是质量上乘的感觉。虽然价格高，但是物超所值。反过来，当餐厅为了低价而降低菜品品质的时候，自然对于消费者没有吸引和粘合作用。

当然，在产品维度做出相对于消费者的高性价比并不容易。因为产品的好与坏不是能够直观感受到的，所以环境触点的设置、服务员动作、话术的设置、营销的设置等都需要指向产品，通过一系列的外部诠释把产品的“好”体现出来。

2、环境维度：如今的餐饮业，做法最多的就是提升环境，吸引特定人群入店消费。比如，以性价比著称的外婆家，一大特色就是有格调的餐厅环境。比如，土火老火锅的精致环境是为了吸引对品质有要求的人群，即使客单价在100元左右，但在消费者心中性价比却很高。

再比如说，饿狼串说有逼格的环境是为了吸引年轻时尚一族，即使把串串的客单价提高到60-70元区间，也有年轻人趋之若鹜。包括上面那段小对话，也需要放在一个场景里面来看，如果在一家环境低劣的火锅店内卖一份18元的毛肚，消费者可能就不会有超值的惊喜，甚至怀疑这盘毛肚的质量。

所以，不同的场景也决定了性价比在消费者心智中的转换。因此，环境维度的卡位，能够让餐企精准地在红海中切分出自己的客群市场。环境维度的拔高，最直接的就是，通过视觉的差异化，快速让自己的目标消费群体聚集过来。一个明显的例子是，曾经很长一段时期，当火锅还停留在注重口味儿的时候，那些提升环境维度的火锅品牌很容易从红海中脱颖而出。不过，那个时期已经过去，当一批环境高维度的餐饮品牌已经占领了消费者心智，后入者胜出的几率少之又少。

3、服务维度：在服务维度中，海底捞毫无疑问做出了真正的高性价比。原因就在于，消费者对海底捞的服务已经形成了深刻认知，即使海底捞的味道差一点、环境差一点，人性化的服务都可以弥补消费者在这些方面的心理认知，认为在海底捞的消费同样属于高性价比。

但是要做到和海底捞一样的服务，对于餐厅来说并不容易。因为当你的服务还没有在消费者心智中形成固有印象的时候，提高人力成本，降低人效，只为提供好服务，消费者未必会买账。

成功没有捷径，成功在于努力，在于不忘初心，更在于懂得选择机会和朋友、同学的帮助。如果你同样对生活有着热烈的追求，有着创业改变生活的决心，不妨选择加盟串串香，改变自身就从选择执行开始。更多加盟详情与加盟解答敬请咨询留言——18餐饮加盟网。