餐厅如何做好防护措施？餐厅原材料如何储存？

　　开一家完成理想的致富餐饮店铺不容易，我们在做好日常经营的同时，还需要忧患意识，如何避免浪费，如何应对盗窃类，火灾类等意外情况发生呢？我们需要做好措施，请看18餐饮网报道：餐厅如何做好防护措施？餐厅原材料如何储存？

餐厅如何做好防护措施？餐厅原材料如何储存？

一.餐厅如何做好防护措施？

1、餐厅如何做好防火

在餐厅的经营中，火灾是一个不容忽视的方面。餐厅一旦发生火灾，轻则会损失财产，令自己多年的心血付诸东流；重则可能会危害到员工以及顾客的生命。因此，在平时经营的过程中，管理者和员工都要自觉遵守安全操作规程，提高防火安全意识，努力避免火灾的发生。

制订防火方案:餐厅经营者在高度重视防火措施、避免火灾发生的同时，要依据餐厅的布局和规模制订出一套方案，平时做好发生火灾时的疏散培训工作，让所有的员工都能清楚火灾发生时该采取何种措施。一旦发生火灾，餐厅内的所有员工都应根据平时规定的程序做出相应的反应，千万不能惊慌失措、乱了方寸。

2、餐厅如何做好防火防盗

餐厅内拥有大量财产和物品，如果这些财产及物品出现了偷盗及滥用现象，就意味着餐厅遭受损失。餐厅在运营过程中为了提供一定的物质基础，需要在店内保留数目可观的现金，另外还有很多的原料和酒水，这些物品如果不严加保管，一旦遭遇盗窃行为，就会给餐厅造成重大损失。因此，在餐厅安全管理中，应制订周密的防盗措施，以保证餐厅财产及物资的安全。

3、餐厅如何做好防火防抢

一旦遭遇抢劫事件时，为了将财产损失降到最小，并确保员工及顾客的人身安全，餐厅管理人员应采取一些应变措施。具体包括以下几点：

(1)第一时间保护收银、出纳人员。

(2)记下抢匪的体貌特征、服装以及所持器械等。

(3)被问及保险柜位置和密码时，坚决不说清楚。

(4)以保障人身安全为主，保护财物为辅。

(5)注意匪徒逃离方向，并记下其使用的交通工具，车牌号码、车型及颜色要记清。

(6)报警，并及时向老板或负责人通报具体情况。

二.餐厅原材料如何储存？

1、根据原料的特性确定适合它们的正确存放方法。例如土豆等原料在储存中造成浪费的最主要原因就是储存方法不正确，这就需要在存放时事先了解原料的特性，运用正确的存放方法。

2、建立和制订正确的调料添加程序。还是以盐为例，在倒入新盐时，先将容器内剩余的部分倒出来，放入新盐后再将剩余的那部分盐放在最上面。这样既可以保证盐的质量，又不至于造成浪费。

3、建立出入库标准。出库时一定要坚持“先存放先取用”的原则，不让原料因过了保质期而造成浪费。入库时认真查验调料的保质期并做好记录，对于保质期短和数量较多的物品要及时跟厨师长和采购员沟通，保证物品能在保质期内用完，且要让采购员注意采购的数量。

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