火锅店生意好的秘诀分享

很多人都选择了做火锅生意，但不是所有人都生意都会好，如何做好火锅生意，今天小编就带大家来听听加盟呷哺呷哺的郑小姐来为你介绍一下自己的方法吧

特色火锅店开业三个月来，为了吸引客流，餐馆先推出价廉 物美的自助餐火锅来吸引顾客，餐馆的利润主要来自牛肉、手打丸、海鲜等特色食材，自助餐火锅的推出，只是为了推广和吸引食客。

郑小姐认为，因为做的是中高端生意，食材的把关必须十分严格，所有的食材，都要经过精挑细选。比如餐馆的特色食材手打肉丸，均由餐馆厨房的师傅亲手制作而成，用新鲜的虾生剥制成虾丸，牛肉丸则选择没有打水的牛肉，面、饺子类都要从中山进货，生晒面筋球，则是由专人从澳门手拎上来的。

经营三月来，郑小姐发现，广州店的经营没有想象中那么容易，客流不多，人群的消费能力也没有想象中高。郑小姐认为，主要的问题不在出品，而在于广州的火锅店市场竞争大，而且该店的推广欠缺。目前，餐馆还十分注重关注网上的评价，根据网上大众的评价，及时发现餐馆的问题，并应食客的要求，在价格定位、食材搭配等方面加以改进。

经营川味火锅店的文小姐认为，除了食材方面的把关，火锅店还要考虑季节、饮食文化、装修定位等方面的因素。广州人吃火锅怕燥热，夏季是火锅店的淡季，这会对火锅店的客流造成影响。

自助火锅如果装修方面如果太过高档，反而让普通食客感到消费不明朗，不敢轻易入内消费，加之餐厅规模如此之大，也难以保证高的入座率。建议餐馆略降低消费水准，或者通过派传单等形式来推广，吸引更多的食客。

品牌介绍：

呷哺呷哺是一家连锁餐饮，源于台湾，在北京创立，公司秉承“卫生清洁第一、营养快捷为要、大众消费是本、亲切关怀得宜”的经营理念，多年的不懈努力，已在各个地区有上百家连锁店，2008年起一直位列“中国餐饮百强企业”。

呷哺呷哺店的主要特点是新颖的吧台式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。当今吧台小火锅可以复制，呷哺呷哺为了不落后于当代的小火锅，也在不断创新比吧台式小火锅更能吸引消费者的经营方式。

一个好的加盟品牌往往能达到事半功倍的效果，如果你也对火锅行业有信心，想要加盟我们的项目，欢迎点击18餐饮加盟网，查看咨询我们。