提高客流量才是快餐店取胜的法宝

符合消费者的餐饮需求只能说你选择对了开头，这可不是意味着你就可以万事大吉什么都不用做了。想要把自己的店铺经营下去我们就要抓住消费者的心，吸引顾客来提高我们72街排骨饭加盟店的销量，这样才是我们最终要做的，但是这个道理也不是说大家不懂，但是具体又应该如何操做呢？下面小编带大家来一起看看技巧分析。

1、72街排骨饭加盟店盈利从“客留量”开始

一个餐饮人最不能忍受的经营局面有两种，并且都与客流量有关。一种局面是单纯的生意不好：在黄金地段开店，菜品味美、价格合理，但没办法积累起第一批顾客;另一种局面是生意一点一点地垮掉：以前生意火爆异常，但顾客的新鲜劲一过，人气就慢慢淡了下来，没能圈住忠实顾客的心。这两种经营局面都说明了一点：72街排骨饭加盟店没有抓住客留量，没有形成自己的核心顾客群。

针对这种情况，72街排骨饭加盟店可以设置优惠营销活动，放弃了过客与散客，针对常客进行营销的活动。把新客变为回头客，把常客变为忠实客，有舍有取，差别待遇，做更长久的生意、赚更远的钱。

2、“菜品调整”是留客的秘方

在餐饮业，想要稳住客人的心，就要先稳住客人的胃，菜品才是客留量最好的保障。不过，大多数精于烹饪的餐饮人却没有强大的餐饮数据，不能对自己的菜品进行筛选比较。根据大家的需求，重新制定人性化的菜单，依靠72街排骨饭加盟店爆品菜带动高毛利菜的销售，还能预测与开发出销量不错的衍生菜品。

3、把“客流”变为“钱流”

节假日本来是餐饮人最值得兴奋的事情，因为两三天的假期时点可能会带来平时几倍甚至十几倍的收入，然而有些餐饮人却高兴不起来。一方面，近年来餐饮业竞争激烈，节假日降价促销成了恶性循环，大家比的都是低价，利润就更低了;另一方面，假期生意忙不过来，但假期一过，生意立马下滑到谷底，不但员工没有干劲，消费者也会把72街排骨饭加盟店渐渐遗忘，72街排骨饭加盟店经营出现危机。这时候加盟店72街排骨饭就急需一种能够平衡客流盈利的方法来改善局面。

没有什么是万无一失的，如果想要把自己的餐饮店经营好就要时时刻刻用心，今天18餐饮加盟网的创业知识分享就到这里结束了，如果你还想了解更多创业知识分享，欢迎继续关注我们的网站。