这些问题产生可能会让你的餐饮店走向失败

　　很多餐饮店生意看起来不错，但是在月底算账的时候还真是笑不出来，因为自己忙前忙后，不但没有收益，反而产生了亏损，很多餐饮人大呼不科学，但是算下来还是无话可说，为什么会产生这种问题，餐饮老板赚的钱都去了哪里？可能是这些管理黑洞你没能避免，下面18餐饮加盟网给大家分析一下。

管理上的漏洞

员工没有把店里当做自己的家

这就是企业文化的漏洞，只有从深部发现、最底层地去接触员工，你才会发现，员工才是企业的主人，只有当家做主了，他才会把店当做自己的来做。

每一笔费用开支都必须要让员工知道，这是企业运营的成本。

比如：无人随手关灯关空调；水龙头没关紧，赶快拧一下；收台时，没用过的牙签套，重新回收；拆筷套的时候，仔细而规范；擦洗餐具玻璃器皿时，认真而小心，不是摔坏损坏偷偷地扔掉；关门关工作柜时，小心用手关，而不是随脚一踢。

易耗品成了员工的私有物品

对于每家餐饮店来说，易耗品都是一笔不小的开支费用，可是不少餐饮店的老板甚至员工从来都不会节省。

比如：上卫生间，洗手液用了再用；卫生纸一用再用，甚至还放入自己的口袋；餐巾纸反正不要付钱，用一张也是用，用两张也是用，反正没人看到；打包袋是店的，不用花钱，买东西回家正好随手拿一个

供应商送货还是家族人采购

不少餐饮店在经营中，原料采购都是供应商来送货的，这样既保证企业有一定的现金流周转，又能够有针对性地让专业的供应商提供我们所需要的原材料，特别是一些厨房部门需要的一些特定的产品原料。

不少餐饮店都让家族人采购，所谓相信家族人，这个无可厚非，但往往不少餐饮店的漏洞也就是这样产生的。

因为并非所有的家族人都懂原料的品种、规格以及质量与价格，包括对于市场的调研以及后续产品的制作，都是需要专业的人来跟进的。

因此，餐饮店的原料首先要考虑供应商跟负责人的标准报单以及质量标准要求来送货，然后是负责采购员的人员和老板共同到市场调研了解行情，并对供应商进行评估考核。

如果是较小的店，人员自行采购是可行的。有些餐饮店的营业面积超过500平方米的，最好是选择供应商送货为佳。

像华香面粥加盟店就会把每一分钱用在应该用的地方，只有这样才会产生巨大的收益，希望各位餐饮从业者都可以避免这些问题，好好经营自己的事业。