博多豚屋加盟：餐饮管理的地雷千万别踩

　　现在有越来越多的人加盟我们餐饮行业，尤其是一些知名的品牌，常常有很多的投资商排着队再咨询。千万不要以为开了店之后就万事大吉了，其实开一家店有很多的禁忌，所以这个时候就需要一个指引者来为大家讲解一番，那么下面就让博多豚屋加盟来告诫大家这些餐饮管理的地雷千万别踩！

第一：以罚款为主

很多的领导层都会拿罚钱这一方法来刺激员工工作，但是大家有没有想过，这会给员工带来什么心理。身为领导层可能会说，罚钱不是目的之类的。但是员工们不一定是这样想的，很多员工的心态都是，罚就罚吧，罚都罚了，你还想让我怎样?他们大部分人只会以为你是为了罚钱而罚钱，他们根本就得不到改善。

第二：民主管理

有一些领导层为了能够让员工有更多的发展空间，会采用民主的方式来解决一些问题，民主的方式呢就是我们经常说的随大众，多数服从少数。当我们从表面上来看的时候，可能感觉比较好，但是我们要认清一个事实，那就是不是所有人都很聪明的。如果他们都很有才能那就不需要你来管理了，要你来管理就是在任何事情上都要当做主要负责人去处理，懂得把自己的地位给体现出来，要是每次有事情都是民主化，你的地位在他们心目中跟无没有什么区别。

第三：重亲

重亲就是重用离自己亲近的人，和听话，对自己一心的人。不管是在餐饮的管理还是其他的行业，许多的管理层都喜欢重用听自己话的人。但是这种方式是错误的，大多有才干的人都是有傲骨的，他们不会心甘情愿的屈服于你，除非你非常有能力。

在日常的工作中，有些事情根本不需要高级领导出面，很多的等级低的领导就可以解决的，一个好的餐饮领导应该做的是，不要花太多的时间去管理这些等级低的领导，你应该花费一些时间管理一些那些油才干的人才是正确的做法。其实这些人挺好找的，他们往往会在你出问题的时候，或者你的方案不完善的时候，给你指出来，说出来的人。就是你应该要培养的人。虽然这些人不太听话，会让你感觉到不舒服，但是他们确是你最需要的人。

第四：重上忽下

当有一个问题摆在不同阶层的人，会出现不一样的结果。就比如有一个苹果，基层员工看到的只是一个苹果，餐厅低层管理会想到，这是谁的苹果，餐厅高级管理会想到，这个苹果为什么在这里?，而餐饮店的老板会想到，这样的苹果值不值钱。这个问题很明显可以看出，一层人与另一阶层人的想法是不一样的，很多的领导层都会只在乎自己的想法，从不管下属的想法，这样做其实是一个错误的。一线人员是离消费者最近的人，可以说他们可能比管理层更知道消费者们需要的是什么，所以，在管理过程中，要多去了解一些底层人员的想法，不要老是高层在那里做呀做。

看过很多的品牌从成立到走向失败或者是成功，这都离不开管理，管理不善只能导致关门，而管理得当则可以收获财富，那么管理上面很重要的一点就是员工管理，因此上述内容都是需要及时掌握的，欢迎各位投资商朋友们来下方留言咨询我们更多加盟上的问题。

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