小牧谣羊汤馆如何提高营业额？记住这五点“营销套路”！

　　餐饮行业是现在很多人投资的项目，特别是一些特色餐饮，更是受到创业者的欢迎。小牧谣羊汤馆就是这样一家富有特色、口味出众的餐馆，是很多创业者加盟的选择。在加盟商经营小牧谣羊汤馆加盟店时，哪些经营方法可以提高餐厅的营业额呢？今天，小编就教大家五个“营销套路”。

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　　1、越排队 越多人吃

多数消费者都有从众心理，尤其是一些顾客对商场商家不是很熟悉的时候，她们越会选择排队较多的餐厅，来降低就餐风险(口味不怎么样)。他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差。

一般餐厅实际运用中如下：

(1)现在有些商家利用这一心理雇人排队，制造人气，这个不是长久之计，还是需要回归到产品的本身。

(2)在赠送产品的时候，故意放慢制作的速度，让门店形成等位，这也是下策，容易消费顾客的耐心。

(3)想法设法在等位区留住人制造热闹气氛，比如在等位时去打印照片、玩游戏、免费美甲、手机贴膜、抓娃娃等。

　　2、消除选择困难症

好的菜单一定会践行心理学上的“选择矛盾”理论——当我们有更多的选择时，我们反而感到焦虑。

当菜单选择项超过一定数量后，客人就会不知所措，感到纠结，当感到纠结时，他们通常就会选择之前选过的菜品，不利于推广新品。

3、盘子收得慢，翻台翻的快

大部分餐厅，会在顾客就餐期间收回餐盘，其实这样的做法会影响到餐厅的翻台。

当客户看不到盘子的时，无法通过视觉信息来提醒自己已经吃了多少。

桌上满满的餐盘的视觉信息会告诉消费者：“已经吃了很多了，别再吃下去了，该起来到商场里溜溜。”

4、利用消费者身体感知，提高翻台率

一般来说，高翻台率的餐厅售卖的是综合的性价比。

消费者对环境要求不会太高，只要整体的就餐体验满足他的就餐期望即可。

有一些餐厅的椅子是经过精心设计的，让人坐久坐了，会不那么舒服利用消费者身体感知。就餐完毕后，迅速的离开，所以很难看到在这些餐厅把酒言欢的场景。

5、菜单上不出现金钱符号，提升人均客单价

在心理学上，消费者会受到促发效应影响。促发效应是指，先前的知觉会刺激影响的下一个知觉的反应。

如当在菜单中使用￥和$的时候，就会容易促发消费心中复杂的情绪，也会出现比较以自我为中心或自私的行为，在点餐过程，会“悠着点”吃。

解决办法：可在菜单上可以缩小或取消￥、$符号。

在上文中，光看这几点的确让人摸不着头脑，但是解释起来就很有迹可循了。这些营销套路能将加盟店的营业额更大程度地提高，加盟店的生意也就锦上添花了。想要咨询小牧谣羊汤馆加盟事项的朋友，也可以在网站下方给我们留言。