1、根据自己串串香店的经营定位选址
选址之前要明确自己的经营范围和经营定位。考虑自己的目标消费群体,是主要面对大众消费群体还是中高阶层群体呢。简单讲就是要选择能多接近较多目标消费群体的地方。通常情况下大多数串串香选址都是在人流量较大的街区,特别是当地商业活动比较频繁,设施比较集中和成熟的商圈。
2、选择居民聚集,人口集中的地区,不要在居民少和居民增长较慢的地区选择
人气旺盛的地区基本都利于开串串店,城市新开发地区,刚开始居民较少,人口稀零,如果缺乏流动人口的话,是不适合开店的。虽然在一些新建地区可以独家独卖,但往往难以支撑串串香店的日常运营。
3、要避免在受交通管制的街道选址,门口要适合停放车辆
在一些设置了交通管制的街道,如限制车辆种类,限制通行时间,单向通行的地方尽量要避免。也尽量不要在道路中间设有隔离栏的街道开店,这样会限制对面的人流量。交通方便是选择串串香店位置的重要条件之一,店面附近最好有公交站点等。另外,串串香店门前或附近应该有便于停放车辆的停车场或空地,这样会方便顾客停车消费。
4、要注意串串香店所在街道的特点和街道客流方向与分类
一些街道会因为交通条件、历史文化、所处位置不同而形成自己的不同特点。要选择街道两端交通通畅,往来车辆人流量多的,避免在一条死胡同里开店。开店座落和朝向也是十分重要的,门面劲量要宽阔,宜宽不宜深,太深会给人狭窄压抑的感觉。如果在外面能摆放桌子更好,尽量多摆桌子,朝北要注意冬季避风,朝西要注意夏季避阳等等。同样一条街道两侧由于行人的走向习惯,客流量不一定相同,要细心观察客流的方向,在较多客流的一方选址。长途汽车站,火车站和城市交通主干道,虽然人流量也很大,但客流速度较快,滞留时间短,不适合串串香这种慢吃慢消费的餐饮类型,适合快餐更多。
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