传统餐饮转型需求大，新式餐饮加盟项目成标杆

最近天津狗不理包子从新三板退市的消息闹得沸沸扬扬，一个闻名全国甚至世界的传统特色美食品牌走到群众嫌弃，市场抛弃的地步，让人唏嘘不已。

随着经济的快速发展，消费者的偏好也发生了很多变化。顾客不再关注品牌的历史是多么悠久，过去有多么辉煌，只在意自己的感受，餐品是否让自己满意。如果传统品牌固步自封，那么被边缘化，被淘汰都是必然。

传统餐饮店想要重新夺回消费者的关注，突破原本的局限，向新式餐饮学习十分有必要。

1、店面小型化

很多传统餐饮店一味追求高大全，恨不得一家店网罗尽天下美食，却让顾客感觉压抑，沉重。转型第一步，就是对店铺面积，菜品设置，菜量等做出调整，同时在装修上做出改变，注重营造轻松的就餐氛围。

2、品类单品化

单品模式不是说一定只卖一种产品，而是指店内要有主打产品。专注于某一品类，更能聚集人气，打造爆款，在激烈的竞争环境中，占据一席之地。

3、价格亲民化

虽然现代人都愿意在饮食上花费更多金钱，但是也关注餐品的性价比。面子消费越来越少，高昂的价格只会让人望而却步。如果无法提供与之相称的产品和服务，更会遭遇口碑的断崖式下跌。走亲民路线，抓住广大群众的心，才能立于不败之地。

其实新式餐饮品牌也终究会有成为老品牌的一天，但只要在抓准自己的定位，正确认识自己，深耕自己的领域的同时，灵活应对市场环境的变化，那么，就不会被历史的车轮碾压，而会成为书写历史的人。