公司名称:桂林刘姐啤酒鱼餐饮管理有限公司
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一、租金成本:不超过预估销售额的10%。
为什么不是定一个额度,而是定一个比例呢?因为租金具体多少不是最重要的,重要的是营业额能够达到多少,好地段的商铺租金肯定会高,但是相对的营业额也会比较高。
另外,为了防止乱涨房租的现象出现,签订租房合同时,租期是多长、租期内是否会涨房租、会涨多少,都要事先和房东商量好,并在合同上说明,以防后期成本过高难以为继。
二、人力成本:不超过销售额的20%。
人力成本这块,不同业态的餐厅差别很大,低的会占12%~13%,高的甚至会超过20%,但是比较合理的是不要超过20%。现在,人力成本占餐厅成本的比重越来越高。尤其是中式正餐,一个好的厨师往往薪资不菲,为了留住一些优秀的人才,有时餐企还会采用股份分红等手段。即便如此,人力成本也要尽量控制在销售额的20%以内,否则餐厅的经营将难以为继。
三、采购成本:营业额的30%。
餐饮的本质是是食物,所以食材的质量一定要有保证。营业额的30%这个比例,一方面可以保证食材品质,另一方面又不至于太高而拖垮整个餐厅的经营。
对于采购成本的控制,刘姐啤酒鱼则给出了更加具体化的办法。比如,找到第一手的优质食材供应商,砍掉中间环节;定期对食材的市场价格进行考察,充分掌握食材市场价格信息,等等。
综上所述,加盟刘姐啤酒鱼费用应该在10-20万之间,加盟商应该把握机会,加盟到这样一个品牌来,让总部给你全方位的支持和培训!
刘姐啤酒鱼哪里有实体店?怎样去参观考察?
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刘姐啤酒鱼怎么样?怎么加盟?
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开一家刘姐啤酒鱼加盟店该如何选址?有哪些因素应该特别注意?
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