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峨嵋酒家，是裘德华天控股有限公司旗下著名的连锁餐饮品牌，是北京的老川菜品牌。负责厨房管理的吴玉生师傅创立于1950年，一生精通川菜。来北京之前，他曾游历上海、香港、澳门等地，为名人政要服务，声名显赫。在峨嵋酒家，当了40多年的厨师后，他创立了自己的“峨眉川菜”，使峨嵋酒家成为一家有着独特特色的著名川菜餐厅。

作为北京第一个历史悠久的川菜，峨嵋酒家已经走过了50多年。随着社会和人们饮食观念的不断变化，峨嵋酒家保持了传统菜肴，加快了菜肴的升级换代。时尚和新产品五颜六色。它独特的“峨眉派川菜”至今没有消失。

峨嵋酒家美食以其美味闻名。川菜中，按照成都学派的说法，讲究色、香、味。它的特点是品种多、宽、厚、味醇。它讲究刀和形。五味以北京人为主，其菜系很受北京人欢迎。梨园京剧大师梅兰芳，爱峨眉川菜。1950年开业的峨嵋酒家，是北京首家经营川菜的历史悠久的餐馆。除了川菜，还有一些粤菜和海鲜。

峨嵋酒家的餐饮环境优雅，三层建筑结构，2000平方米。店门口的外卖窗口专门卖峨嵋酒家；的熟食，一楼大堂以散席为主，面向大众消费，经营经济型川菜，各种小吃和菜肴在川菜风格的基础上有所创新，更注重适合北方人的口味特点；二楼散席，散落在藤蔓、池塘、秋篱之间，静谧宜人。二、三层以雅间为主，以四川景点命名，富有四川风情和韵味，经营精美的川菜粤菜，承接高端宴请。

随着饮食时尚的变化，北京华天食品集团在北京西北离石路60号新开了一家华天峨嵋酒家，推出新川菜，主要销售新川菜、各种四川火锅和各种四川小吃。华天峨嵋酒家拥有近2000平方米的营业面积，装修豪华，环境舒适。包间里有很多包间。运营方面，川菜在运营。华天峨眉的厨师有着丰富的川菜经验和精湛的技艺，制作出地道的菜肴。