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饸饹面，是郏县久负盛名且具独特风味的地方小吃。这种面条，搭配牛羊肉或杂碎、葱花，用肉汤浇调，再加上味精、色鲜味美的辣椒油等调味品，更是别具一格，色、香、味俱佳。

关于饸饹面，还有不少有趣的记载。崇祯十六年（公元1643年）初，名三边总督孙传庭兵出潼关，来河南与李自成成义军作战，为丰富美中将士口味，他传谕三军，每军可以携带20台桦木饸饹机。这一年10月，明军与义军在郏城东南讲武场相遇，孙传庭部溃不成军，几十部桦木饸饹面制作设备为郏地暴行及义军所得，顿使郏地百姓喜不自胜，一时街旁馆巷，饸饹招牌迎风飘舞。由此推断，郏县饸饹至少已有三百多年的历史了。

饸饹面吃起来松软柔润，利口开胃。这种容易消化，价格低廉实惠，男女老幼皆喜爱的面食佳品，在省内外，远近皆知。一些郏县人，走南闯北，把饸饹面店开到了全国的其他城市，甚至海外，被称为郏县饸饹人，据了解，1998年，美国《华商时报》就曾发表了一篇《郏县饸饹俏纽约》，赞介中国郏县饸饹面。