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说到炸串，它本发源于乐山，夸父炸串集团创始人在过去两年飞了不下10次乐山去考察品类。在过程中他发现，虽然串串作为相当大的业态成为当地的生活习惯，但是北方市场却以烧烤居多，最终通过与北京市场的结合，选择炸串。

一方面，炸串本身与烧烤的本质无疑，都是通过油高温炙烤“炸出来”，所以炸串也比较接近烧烤的感觉。而另一方面，烧烤的场景更多在夜宵等，把“类烧烤”的炸串做成小吃，人们就可以随时随地都享受串串的美味。

小吃的特点之一就是“小”，然而市面上的小吃其实并不够细化，比如衢州小吃，东南亚小吃，做着做着还是做成了体验式的大店。夸父炸串集团创始人希望在整个过程中能够利用受众强烈的记忆、成熟的市场教育，让年轻的受众可以轻松找回童年味道的炸串，让炸串变的更加有质感，回归原始的“街头美食”。