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老签传串串作为一个串串火锅品牌，传承自巴渝老味道的新派串串香火锅，素来标榜放任和对外开放，自问世至今，不仅得到了不计其数吃货们的激情追捧，而且也获得了各大特色美食新闻媒体的极力推荐，深受社会各个消费人群的好评，转变成了串串火锅界不可以被忽视的著名品牌，这为其后续的发展规划，建立了强大的根基。

而且走进老签传串串店内，就能感到到香味扑鼻，所有串串的签子都是大签，让人过足了瘾。整洁的菜品展示墙也能深深地吸引住顾客，很漂亮看起来最让人垂涎欲滴，而且从外边能见到锅内的食物，这让顾客们感觉很卫生。除了那些之外，老签传串串的室内设计风格别具匠心，整体选用夜上海室内装修风格主题文化艺术风格特征进行布局，让食客享用美味的同时亲身感受经典影片剧里冒出的上海百乐门的氛围，给人搭建了一种出色雅致的用餐环境。