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中国饮食文化博大精深，主要分为八大菜系，其中川菜风味多样，味道清新浓郁，辣味运用得很好。说到川菜，不得不提一个菜，就是酸菜鱼。乃歌泡鱼诞生于杭州，2018年3月正式开业。在不到半年的时间里，它在中国各地区拥有300家店铺，已经成为杭州一家受欢迎的在线名人腌鱼餐厅。

耐格泡鱼是杭州奇异鸟产业链有限公司旗下的餐饮品牌，旗下拥有十秒到云南过桥米线，米集盒，青菜、牛员外等众多知名餐饮品牌，在奈哥老坛酸菜鱼直销期间，以其独特的泡鱼口味，自己的产品甚至奠定了一个一个小时就能卖光的好故事。现在耐克进入加盟过程，标志着奈哥老坛子酸菜鱼品牌正式进入大市场。

作为一个年轻的食品项目，耐格泡鱼也是品牌的一个定位，耐格瞄准的消费者大多是年轻的消费者群在年轻人眼中，之所以选择耐格，是因为相比同类型品牌，耐格的产品更具创新性和时尚性，店铺的装修也注入了个性品牌调性，目标消费者群，被指定为80后、90后和00后的年轻人，给消费者一种共鸣感和认同感。未来奈格泡鱼会根据年轻人喜好的变化，制定出更为详细的推广策略。

耐格泡鱼颠覆了传统的吃泡鱼方式，引入了“一人独食，一人一锅”的方式。即使两个人聚在一起吃饭，也不用考虑对方的口味和需求。消费者可以根据自己的口味和喜好选择食用，量适中，价格合理。而且，它们不用等很久就能快速进食。在奈杰尔家，不存在吃多、吃少、吃慢、不喜欢味道等问题。

为了开拓更广阔的市场，总部设在中国酸菜的Nigel Fish也在加拿大设立了培训基地，这意味着Nigel打算出国，进入更广阔的海外市场。根据目前腌鱼市场的发展趋势，结合品牌自身的发展路径，耐格腌鱼总部进行了品牌的市场战略定位，使耐格腌鱼能够更快地打开市场。