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俏阿瑶过桥米线作为一个独具特色餐饮品牌，以独有的滋嫩、味鲜、清新鲜美、富有营养成分而出名。采用有机大米历经发酵、打浆、澄滤、蒸粉、挤压成型、蒸制等工艺流程而成的纯手工制作米线，无一切添加剂。米线劲道滑爽，高汤颜色艳丽，配着美味可口酱料，汤味浓醇，每吃一口都有味觉的触动。

而且俏阿瑶过桥米线是归属于城市街边最富有诗意的味儿。有别于别的美食的简易快速，它带有多种多样的碳水化合物、天然维生素、矿物及酵素等，具备熟透快速、匀称，耐煮不碎，可口软嫩，煮后汤水不浊，便于消化吸收的特性，汤底深入人心，鲜美美味可口，营养健康。

最后俏阿瑶米线作为云南省原生态米线的经典之作承传品牌。室内装修风格以复古风简洁为核心，配搭贵州少数民族室内装修元素，餐店的一角、跳跃的颜色、静态的装饰设计，布艺沙发后的木制背景墙突显室内温暖感，简易质朴的环境带给顾客带来全新升级的体验。