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柔时的小板凳吧式火锅，来源于重庆十八梯老街，2012年10月柔时的小板凳吧式火锅项目进入筹备阶段，2013年7月16日正式开业，开业至今生意火爆。

柔时的小板凳吧式火锅是基于重庆传统火锅的传统口味而打造的一个集家文化、怀旧文化、酒吧文化、休闲文化等为一体的大众化、休闲化的餐饮形式。餐厅追求的是一种家的温馨、心的归宿、自由奔放、无拘无束、追忆过去的就餐体验。其文化核心的基点有两个，即一个“小板凳”、一个“老火锅”，这两个基点分别诠释着不同的文化内涵。

口味来自天然香料，倡导绿色环保理念。重庆老火锅诞生之时，其麻辣鲜香全来自于天然配料，其配料经过传统烹煮方法，经千锤百炼，终成鲜香不绝，麻辣绵延之厚重口感。使人越吃越香，越吃越麻越辣，越吃越上瘾的口味特点。柔时的小板凳吧式火锅秉承着这一传统配方，以绝不添加化学原料，绝不重复利用油水为健康理念，倡导绿色环保健康的消费文化。