福州客源餐饮管理有限公司官网

汀州佬-汀州府客家人常见的昵称。汀州（府治所在即为现闽西长汀）位于福建西部汀江上游，是著名的客家祖地，客家首府。客家人是一个具有显著特征的汉族分支族群，也是汉族在世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。从西晋永嘉之乱开始，中原汉族居民大举南迁，抵达粤赣闽三地交界处，与当地土著居民杂处，互通婚姻，经过千年演化最终形成相对稳定的客家民系。

“汀洲佬”--致力于推广汀州客家风味小吃的专业品牌。汀州美食中外闻名，素有“吃在长汀”的美誉，2004年，长汀被命名为“中国客家菜之乡”“福建美食名城”。长汀菜最重要的一个特色，就是菜肴的“原汁原味”非常突出。

“鸭肉粥”正是中经典代表之一。“汀洲佬客家鸭肉粥”精选放养90天的闽西山区之上等好鸭及优良粳米，配以姜、葱、米酒等多种农家香料，经过12道传统工艺，烹制出养生美味的“客家鸭肉粥”。汀州客家人相信，鸭肉粥具有补脑益智、滋阴养血之功效。