上海吴越人家餐饮管理有限公司官网

吴越人家是上海第一家连锁的面馆，1995年由吴越人先生与太太王蓓玲历尽艰辛白手起家创立的一个品牌。一直以来都是以制作传统的本帮风味菜肴和苏式面而出名。从上海淮海中路小弄堂里的一家很小的面馆开始，由于经营理念正确，本着“小生意,大讲究”的宗旨，融入了很多创意，很快就形成了自己的特色，深受中外来宾的赞赏．逐渐形成了品牌。在上海市的面类大赛中，有十一款获得“上海特色面"称号，其中二款还荣获全国评比中的“中华名小吃”称号。

要说菜肴质量，还不能忘了提菜肴文化。吴越人家的特色菜肴个个都有个好名字：和合排骨-和合是苏州寒山寺唐代两位著名僧人之雅号，意喻非常和谐、美满幸福。这道菜用了二样主料，一是椒盐排骨，二是酥炸响铃。酥炸响铃是用豆腐衣包着肉，放油中炸黄，咬在嘴里，嘎叭一响，好吃好吃。春蚕银杏-春天的蚕豆，碧绿酥嫩，与雪白肥腴的白果放在一起小炒，就如同万绿丛中的百合花，颇有诗意；鱼米之乡，将鲈鱼去刺切成米粒的形状，与玉米、松仁、香菜烧成一盘江南水乡似的咸羹，色香味俱全，名称更是好听。西湖十景用炖鸡蛋做成底子，就好像一汪西湖水，鱿鱼片、目鱼条、河虾仁、干贝等点缀其中，恰似那断桥残雪、三潭印月和花港观鱼。吴越人家的面条花色多样：黄鱼煨面、焖肉面、馄饨面、爆鱼面、爆鳝面、爆三样、蟹粉虾仁面、片儿川、葱油热拌面、腰花面、香菇面筋、水晶硝肉、烤子鱼、油爆虾、香菇菜心、炒虾仁、炒蟹粉、乌子大海参还有淮阳小点一应俱全，与传统的苏式面不同的是，吴越人家的面汤鲜美而清澈，更符合上海人的口味。店里的环境则都是苏州园林的风格。用餐的时候，偶尔配上的是苏州的评弹。吴侬软语、苏州评弹、江浙美味，还真能给人恬静舒适的感觉。