北京福蹄餐饮管理有限公司官网

小蹄大作隶属于北京福蹄餐饮管理有限公司，成立于2014年，创始人，李功福，中国科学研究院的助理研究员。小人物真功夫，李功福，2012年3月利用导师资助的4000元开始传承先辈留下的猪蹄的制作手法，结合现代人的口味深入研发，经学校领导、师生的品鉴反馈，几个月近百次的实验初步形成独具特色的配方。从校门口地摊到小门脸再到旗舰店；从成都犀浦到上海松江再到北京五道口，三年多超1000人的反馈，近1000次优化改良，600000份猪蹄所沉淀的秘方。猪蹄中含胶原蛋白，是众所周知的美容佳品。并且我们通过多年选取食材的经验把脂肪含量降到了更低，经过权威检测，一般的猪蹄含量是18%-26%，我们猪蹄的脂肪含量降低了近10%。经过7道严格工序调教，28种纯天然珍贵香料以及10余种酱料研制加持。一路走来已经摸索出了一套完整的架构体系，从单一化到多元化，从技术开发到品牌运作升级，形成了一个完善的品牌格局。

创始人李功福，于2015年9月参加CCTV2《创业英雄汇》，一举拿下天使投资1100万。并与2015年10月应邀作为《创业英雄汇》广告招商代表。天使投资对小蹄大作的口味以及市场的肯定，也增加了我们发展的信心。成为现代餐饮品牌孵化的价值典范，励志成为行业领军企业。

传承加精研的秘制配方让猪蹄更加符合现代人的口味，严格的工序把控，独特的秘方，让小蹄大作三年中不断受到客户的好评，这让我们对猪蹄的口味更加的有信心，同时也激励着我们不断的精研更加美味的秘方！