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米粉已经生产了两千多年。最早诞生于秦朝，米粉在米制品发展史上占有重要地位。它由水和大米制成，质地柔韧，晶莹剔透，洁白细腻，口感滑爽，既可作为小吃，又可作为主食。米粉因其各种变化也在中国南方广泛流传。

一碗粉的主人是江西人，高级设计师。整个店铺充满了农家乐风格的后现代设计语言，表现出老板独特的艺术感和幽默感。

每碗粉，汤头是精心熬制6小时的骨头汤，米粉是专门从江西运来的。味道像q弹，不粘牙。他们的米粉不是不辣就是有江西地方风味的辣。虽然第一口真的感觉很辣，但是你会因为毫不妥协的坚持而深深记住这碗米粉，想吃一次再吃一次。

一碗米粉是纯粳米，传统工艺手工制作，不加任何添加剂。现在江西本地米粉大部分都是机械化规模生产，手工作坊很少。曾哥只找到了几个制作手工米粉的作坊，选择了最满意的一个作为面店的供应商。

为了方便储存，米粉是干的。我们每天吃的米粉一定要提前一天泡热水，然后泡冷水8小时以上，吃的时候从锅里煮出来。米粉的口感是否浓郁，与浸泡时间的控制密切相关。汤底做菜也很讲究。每天晚上，曾哥亲自煮第二天用的肉汤，用牛骨小火煮7-8小时。为了让米粉更美味，汤底更有层次感，需要加入十多种香料来中和，得到一个味道恰到好处的好汤底。

米粉是由我们最熟悉的大米制成的。磨粉糊化后，对胃的负担很小，甚至比米粥更容易消化。在江西，米粉是作为早餐吃的。

一碗粉，坚持推荐。