重庆周师兄餐饮文化公司官网

“周师兄”是一个大刀腰片火锅品牌，2019年、2020年连续两年入选“大众点评必吃榜”，多次或中央电视台报道，并入围“黑珍珠餐厅指南”。正是周师兄“以质量求发展”的经营理念，才获得了越来越多消费者的认可和支持。

作为重庆本地人更喜欢的火锅，周师兄火锅坚持传承老味道。周师兄双味火锅传统制作，红汤的选料上都是严格按照师祖的配方，选用朝天椒、二荆条辣椒、汉源花椒、只选用水牛特优牛油、山东兰陵大蒜、贵州黄口姜、大竹东柳醪糟、永川豆豉、郫县豆瓣酱、泸州特曲酒、土冰糖、鲜榨菜籽油。

周师兄大刀腰片火锅的所有产品，以品牌化为基准，用流程量化为手段，保证了从锅底到菜品的始终如一。作为招牌特色菜大刀腰片，其特别之处，不仅是又大又薄，从选腰子开始，就下足了功夫。所有腰子要求纯无辜杂粮喂养一年以上的土黑猪儿，每个腰子保证4两以上，每天新鲜屠宰，100来斤只能选出10斤左右，再加上三年传承工艺，去腰骚、切片、冰镇每个步骤要求都颇为完美这样的腰片不鲜嫩都不行。

在装修风格上，周师兄火锅同样独具一格。周师兄采用了中国传统式的装修复古梁柱、文化墙、白墙青砖，配上现代化的明档，仿佛时间长河在这里留下了一抹剪影，现代与古代在这里交错。古典的装潢，橙黄的灯笼，镂空的竹编窗户，仿佛置身古时客栈中，侠气十足。