薛蟠烤串官网

说到开创“薛蟠烤串”这一品牌的初衷，“薛蟠”的老板表示：在他的记忆里，童年最有趣的食物是“街头爆米花”，“砰”地一声响，一股白烟，倒出来的爆米花格外香甜。而童年最美味的则是另一种食物羊肉串，只要一闻到香味立即口水四溢、挪不动步。可令人悲伤的是，不知道什么时候开始，童年第一美味变成了廉价、脏乱的代名词，甚至地摊烤串频频被媒体曝光，连羊肉都不是，各种奇怪而廉价的肉靠刷上羊油来冒充羊肉串……在“薛蟠”老板的心里这都是绝不应该发生的。羊肉串应该是豪迈的、光明的、欢乐的和挚友一同分享的。在这种理念的引导下，“薛蟠烤串”诞生，力求“重新发明”羊肉串。

完美的羊肉串，讲究“一肉二炭三辣椒，孜然井盐红柳钎”。我们斥巨资于内蒙锡盟自建了“萧峰牧场”，学习萧大侠一诺千金，保证每只纯种“乌珠穆沁黑头羊”的优质来源；炭火选用“龙眼木炭”令肉串喷香；辣椒则是从全国二十几种著名辣椒中，精选出三种辣椒秘密配比；井盐选自腌制著名的诺邓火腿所用，滋味醇厚；而红柳作为盐碱地植物，枝干带来的淡淡咸味儿，沁入肉中更加鲜美。

至于为什么叫做薛蟠烤串？烤串本是街头大俗之物，而我们力求做出大雅，使之代表中华烧烤最高水平。故而选用了中国古典文学最高成就《红楼梦》中的大俗之人——薛蟠，大俗大雅，大雅大俗。

高逼格的环境，无限量的供应，聚会首选之地就是薛蟠烤串！有意向加盟薛蟠烤串的投资者赶紧来18餐饮加盟网留言申请加盟吧。

1、具备法人资格。

2、具有较强的进取精神，有一定的经营背景和经验。

3、对餐饮行业的经营管理能保持全身心的投入，能接受持续的提升训练

4、具有一定的经济基础，要有良好的信誉。

5、加盟合作方应了解并认可企业的经营特色、符合企业整体包装方案，遵守特许加盟连锁店的统一管理制度和管理模式，自愿加盟。

6、加盟合作方选择的连锁店经营场所，应尽量在交通便利、人流旺盛的街道，有符合要求的其它相应经营条件，并须经我方同意认可。

7、加盟合作方能按照与我方的有关合同约定支付费用。

自有牧场“轻奢羊”

既然要做高品质烤串，羊肉是头等大事。有俗语称：“南有大闸蟹，北有黑头羊”，黑头羊是内蒙锡盟草原“乌珠穆沁羊”的俗称，是世界历史上著名的横跨欧亚两洲的大帝国之一、统一蒙古各部落、被尊为元朝开国皇帝的成吉思汗的一生最爱。

说起黑头羊的特别珍贵之处，与其生长环境、所食植物、饲养形式有着密不可分的关系。 为了让大家吃上正宗的黑头羊肉，“薛蟠”斥巨资在内蒙锡盟自建了牧场――起名“萧峰牧场”。学习萧大侠一诺千金，良心保证每只纯种乌珠穆沁黑头羊是悠闲放养、并吃着沙葱长大，这种羊被称为“轻奢羊”。实际上，真正老饕一口嚼下去就能分辨吃育肥饲料和吃沙葱长大的羊肉之巨大区别。

一肉二炭三辣椒 孜然井盐红柳钎

完美的羊肉串，讲究“一肉二炭三辣椒，孜然井盐红柳钎”。除了肉，就是炭最重要。炭在烤串里的作用，不仅是“火”，更是“烟”。“我们选择的龙眼木炭是完整度高的传统木炭，由纯木种炭化而成，用它的烟来‘烟熏’，才能令肉串喷香。”

辣椒是“薛蟠”的秘方，是从全国二十几种著名辣椒中精选出的三种辣椒混合而成，云南魔鬼椒负责“入味”，河南朝天椒负责“提色”，四川灯笼椒负责“鲜香”。当然，其被称为最高商业机密的配比是保证好味道的第一要素。

烤串的调味除了辣椒之外，小小的盐粒和孜然同样是非常重要的。孜然不用说了，自然要选用新疆最好的品种。而盐则是来自诺邓的井盐，是腌制著名的诺邓火腿时所用品种，相比普通海盐，滋味更加醇厚。

千百年来在新疆一直流传“烤羊肉串得用红柳钎”，之所以会有这种说法是因为，做为一种盐碱地植物，红柳枝干自身就带有淡淡咸味儿，炭火炙烤时，咸味儿和植物油沁入肉中，使肉串更为鲜美。

开辟烤串高档ShoppingMall时代

“薛蟠”力求每个环节都精益求精。他们甚至重新发明了小烤炉，精致美观全新设计的管道连接在一起，配合“华清大地”的高端过滤设备，使得80人同时烧烤所排放出的烟尘，低于一个6口之家的普通厨房排烟量。

细节决定一切，薛蟠烤串餐厅里，连一张餐巾纸都体现出“历史荒谬感”――餐巾纸上印着雍正皇帝的朱批：“朕就是这样汉子，就是这样秉性，就是这样皇帝，尔等大臣若不负朕，朕再不负尔等也。”曹雪芹创造了红楼梦里薛蟠的这个人物，雍正皇帝抄了曹雪芹的家，200多年后，“薛蟠烤串”却在用皇帝的朱批擦嘴！

一人、一扁担、一炭炉、一风箱、一黑黝黝的爆米锅，外加那一声声清脆的吆喝――组成儿时记忆中的一道独特风景。今天，当“街头爆米花”已经成为一种渐渐消失的美味，为了挽回儿时美味记忆，薛蟠烤串将它搬上餐桌，享受美味的同时你还可以享受一把DIY的乐趣。

重新发明用餐形式

虽然和谁来吃都是食客的自由，但能够在吃烤串、喝啤酒时体会人生最大乐趣的无疑是和挚友！在“薛蟠”，只要你同意和兄弟或闺蜜一起拥抱照相，并将照片贴在餐厅的“挚友墙”，那么，餐厅就会免费奉上“童年爆米花”一份。为了给大家提供更加方便舒适的用餐体验，餐厅还准备了多种用餐方法。烤串可以根据食客的喜好，选择大厨代烤或是亲自手烤。另外，“薛蟠”还重新发明了用餐形式，餐厅内分为“经济舱”、“商务舱”、“头等舱”和“大学生特价票”四个区域，其实烤串都是完全相同的，不同在于每个区域有各自的“打底餐”，你可以把它理解为“小自助”，区别在于“茶水、开胃菜、烤海鲜、烤蔬菜、主食、甜品”的组合不同――“烤串相同，配餐各异，丰俭由人”。而为了迎接来自国外的食客前来品尝，餐厅有5种语言的菜单可供选择，分别是：汉语、英语、韩语、法语、德语，让食客亲身体会薛蟠烤串的非凡之处。